Nguyên liệu:

- 5 miếng tàu hủ trắng

- Nuôi cọng dài

- 1/2 hộp cà

- Củ kiệu tươi

- Vài. lá thơm

- Đậu petits pois tươi lựa thứ hột non

- Dầu ăn

Cách làm

- Tàu hủ cắt bê dài bốn phân, bê ngang hai phân rưỡi, gọt cạnh, thả vô dầu chiên cho vàng để sản, lây cọng nuôi đo dài hơn miếng tàu hủ mỗi đầu một phân rồi bẻ ra để vô nước sôi luộc còn hơi búp đừng nở quá, vớt ra thả vô díu chiên hơi vàng lợt, ghim vô miếng tàu hủ đặng làm xương gà, làm nồi để sẵn.

- Bắc soong để dầu ãn, củ kiệu vào cho thơm, lửa riu riu đế cà trộn đều, để vô một muỗng cà phê bột mì, chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, lá thơm, trộn đều rồi gắp tàu hủ ra chế nước sôi cho đậu nấu chín, nêm thêm muối, để tàu hủ nấu chừng mười phút, nước cạn còn xâm xấp thì được, chừng dọn ăn, gắp lá thơm bỏ ra.

Tag: